Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный грибной суп из сушеных грибов. Сушеные грибы можно использовать любые: белые, подосиновики, подберезовики или даже шиитаке. У меня было ассорти из лесных грибов. Вместо вермишели в суп можно добавить гречку или перловку.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Сушеные грибы Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1.5 литра
- Грибы сушеные 40 грамм (белые, подосиновики, подберезовики)
- Картофель 3 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Корень сельдеерея 80 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Укроп сушеный 1/2 ч. ложки
- Петрушка сушеная 1/2 ч. ложки
- Вермишель 40 грамм
Количество порций 4
Калорийность
120 ккал
Калорийность
3 г
Белки
6 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Постный грибной суп из сушеных грибов»
Подготовьте все ингредиенты. 
Сушеные грибы замочите в холодной воде на 2 часа. 
После процедите воду, в которой были грибы, через несколько слоев марли и сохраните. Сами грибы промойте и нарежьте на ломтики поменьше, если требуется. Отварите грибы 20 минут в кипящей воде. 
Морковь и корень сельдерея очистите, нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. Картофель помойте, очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. 
Переложите картофель в кастрюлю, влейте чистую воду. Доведите до кипения, подсолите и варите около 20 минут. 
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы около 5 минут до румяного цвета. 
Добавьте обжаренные грибы и воду, в которой они замачивались в кастрюлю. Продолжайте варить суп. 
Параллельно обжарьте репчатый лук несколько минут до прозрачности. 
Добавьте морковь и корень сельдерея, жарьте овощи до мягкости и золотистого цвета. 
Добавьте овощную зажарку в кастрюлю. 
Добавьте черный молотый перец, лавровый лист и сушеную петрушку с укропом. 
Доведите до кипения и варите суп еще 7 минут. 
В конце добавьте вермишель. Варите суп 2 минуты, затем снимите с плиты и дайте настояться еще 10-15 минут. 
Постный грибной суп из сушеных грибов готов, приятного вам аппетита!
Источник
