Описание приготовления:
Картофельная запеканка с сыром и фаршем — сытное и уютное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежные ломтики картофеля пропитываются сливочно-бульонной заливкой, сочный мясной фарш с луком и специями добавляет насыщенный вкус, а тёртый сыр образует румяную, тягучую корочку. Запеканка получается мягкой внутри, ароматной и очень домашней — её удобно готовить заранее и подавать прямо из формы.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Выпечка / Запеканка
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 1 кг
- Фарш 500 грамм
- Сыр тертый 1 стакан
- Сливки 1 стакан
- Бульон 1/2 стакана
- Мука 3 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Паприка 1 ч. ложка
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Сливочное масло 2 ст. ложки
- Оливковое масло 1 ст. ложка
Количество порций 6
Калорийность
272 ккал
Калорийность
14 г
Белки
19 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Картофельная запеканка с мясом и сыром»
Подготовьте продукты для приготовления запеканки. Используйте фарш на своё усмотрение: свиной, говяжий, куриный или индюшачий. Сливки возьмите 10 или 20% жирности. 
Очистите и нарежьте мелким кубиком лук. 
В сотейнике растопите смесь сливочного и оливкового масла по 1 ст.л. и выложите подготовленный лук. Пассеруйте его до прозрачности и мягкости, переодически перемешивая. 
К пассерованному луку выложите фарш, обжарьте перемешивая и разбивая комочки деревянной лопаточкой. Добавьте соль и специи по вкусу. 
Всыпьте муку, перемешайте. 
Тонкой струйкой влейте бульон. Перемешайте смесь, исключая образование непромешанных мучных комочков. Следом влейте сливки. 
Доведите смесь на медленном огне до закипания и добавьте половину нормы натёртого сыра. Вмешайте его и снимите сотейник с огня. 
Картофель очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Это можно сделать с помощью ножа или тёрки. Промойте картофельную соломку в холодной воде и просушите. 
Сырную массу хорошо перемешайте и соедините с картофельной соломкой. 
Выложите картофельно-сырную смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и распределите равномерным слоем по всему объёму. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. За пять минут до готовности, удалите фольгу, распределите по всей поверхности запеканки оставшийся натёртый сыр и запекайте до румяной корочки. 
Подавайте запеканку, нарезав на порции с свежими овощами и зеленью. Нарезать запеканку на порции удобно когда она немного остынет. 
Приятного аппетита!
Источник
