Описание приготовления:
На Пасхальный праздничный стол можно испечь не только куличи, но и всевозможные булочки и рулеты с начинкой. Предлагаю приготовить пасхальный рулет с маком. Уверяю вас, такая нежная и вкусная выпечка с маковой начинкой придется по вкусу и взрослым, и детям. Этот рулет можно испечь не только на Пасху, он станет украшением любого стола.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мак Блюдо: Выпечка
Состав / Ингредиенты:
- тесто
- Молоко 500 мл
- Мука 600-700 грамм
- Дрожжи сухие 7 грамм
- Ванилин 1 грамм
- Сахар 120 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Масло сливочное 130 грамм
- начинка
- Мак 100 грамм
- Сахар коричневый 100 грамм
- глазурь
- Белок яичный 1 штука
- Сахарная пудра 100 грамм
- Лимонная кислота 1 щепотка
Количество порций 12
Калорийность
380 ккал
Калорийность
15 г
Белки
14 г
Жиры
37 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Пасхальный рулет с маком»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. 
В глубокой миске соедините тёплое молоко, сахар, ванилин и дрожжи. 
Добавьте растопленное сливочное масло и соль. 
Частями добавьте просеянную предварительно муку. 
Перемешивайте тесто лопаткой или ложкой. Оно должно получиться достаточно липкое и вязкое. 
Накройте миску полотенцем и оставьте на 40 минут. 
Вот так оно выглядит спустя указанное время. 
Смажьте руки растительным маслом и переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. 
Частями добавьте оставшуюся муку, каждый раз вымешивая тщательно тесто руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть мягкое и послушное, не забивайте его мукой, лучше посыпать дополнительно стол мукой при раскатке. 
Смажьте тесто растительным маслом, накройте и дайте полежать 20 минут. 
Тем временем мак залейте кипятком и оставьте на 15 минут, после чего воду слейте, а мак откиньте на марлю и отожмите. 
Рабочую поверхность припылите немного мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 см. У меня получился пласт 45 на 35 см. Маковую начинку выложите равномерным слоем на пласт теста. Сверху посыпьте коричневым сахаром. 
После сверните рулетом и защипните место шва. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом, у меня специальный коврик. Выложите рулет швом вниз в форме круга и защипните края между собой. 
Сделайте надрезы кухонными ножницами, как на фото, чтобы получился цветок. 
Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Верх должен подрумяниться. 
Яйцо тщательно помойте с содой и залейте кипятком на 30 секунд. Затем отделите белок от желтка и взбейте, добавляя частями сахарную пудру. В конце добавьте щепотку лимонной кислоты. Нанесите глазурь на ещё тёплую выпечку. Если планируете глазурь украсить, делайте это сразу, так как она быстро сохнет. 
Пасхальный рулет с маком готов. Выпечка получается очень нежная и буквально тает во рту — очень вкусно! Приятного аппетита и светлого вам праздника!
Источник
