Описание приготовления:
Приготовить быстрый, красивый и полезный белковый завтрак совершенно несложно. Предлагаю базовый и классический рецепт глазуньи. Я жарю яичницу на сливочном масле, но можете использовать и любое растительное. Так же можно добавлять различные овощи, нарезанный бекон, сыр, грибы или колбасные изделия. Главное — качественные и свежие продукты. Простое, но невероятно аппетитное блюдо для всей семьи!
Назначение: На завтрак Основной ингредиент: Яйца Блюдо: Горячие блюда / Яичница
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 2 штуки
- Масло сливочное 10 грамм
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 1
Калорийность
206 ккал
Калорийность
11 г
Белки
16 г
Жиры
0 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Глазунья»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца берите крупные отборные. Чтобы яичница получилась не только вкусной, но и красивой, лучше использовать деревенские яйца с крупным желтком насыщенного жёлтого цвета. Сливочное масло можете заменить на растительное. 
Поставьте сковородку (лучше всего маленькую с толстым дном) на большой огонь. Выложите кусочек сливочного масла и растопите. 
При помощи кулинарной кисти смажьте маслом всё дно сковороды. 
Осторожно разбейте яйца, стараясь сохранить желток целым. Секрет глазуньи как раз в целых желтках. Через 20-30 секунд уменьшите огонь до среднего. 
Слегка посолите яйца и только белковую часть, так как от соли на желтке появятся белые некрасивые пятна, можно добавить молотый перец. 
Жарьте, пока белок не станет полностью белым, а края не начнут румяниться. Желток должен остаться полужидким и ярким. Чтобы желток не затянулся белёсой плёнкой и сохранил полужидкую консистенцию, сковороду лучше не накрывайте крышкой. А если и накрываете, то не дольше 1-2 минут. При этом огонь нельзя добавлять, иначе яичница быстро поджарится и желток затвердеет. 
Аккуратно переложите глазунью на тарелку при помощи широкой лопатки. Украсьте половинками помидоров черри, нарезанными огурцами и зеленью. Глазунья готова. Приятного аппетита!
Источник
