Для подарков тоже: вкуснейшие рецепты праздничного новогоднего печенья

фото: Unsplash.com/ Paulina Kaminska

Новогоднее печенье всегда пахнет не только корицей и маслом, но и ощущением тихого домашнего чуда. Такие рецепты хороши именно в декабре, когда так здорово собраться всей семьей за общим столом. А еще домашняя выпечка может стать удачным подарком — красиво упаковал, завязал лентой, и готов чудесный презент для коллег или подруги. Шеф-повар Руслан Миронов дал пять классических рецептов печенья: каждое готовится быстро и не требует сложных ингредиентов.

Имбирное печенье со специями

Ингредиенты:

Мука — 300 г.

Мягкое сливочное масло — 120 г.

Коричневый сахар — 120 г.

Яйцо — 1 шт.

Молотый имбирь — 1 ч. л.

Корица — 1 ч. л.

Гвоздика молотая — щепотка.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка.

фото: Unsplash.com/ Rachel Reinhardt

Приготовление:

Смешайте масло с сахаром до консистенции мягкого крема, добавьте яйцо и специи, затем всыпьте муку с разрыхлителем и солью, замесив гладкое тесто. Охладите его 30 минут, раскатайте и вырежьте фигурки. Выпекайте 10–12 минут при 180 градусах, пока края лишь слегка подрумянятся.

Апельсиновое печенье с сахарной корочкой

Ингредиенты:

Мука — 250 г.

Сливочное масло — 100 г.

Сахар — 120 г.

Яйцо — 1 шт.

Цедра апельсина — 1 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сахар для обсыпки — 2 ст. л.

фото: Unsplash.com/ Kai Wenzel

Приготовление:

Разотрите масло с сахаром, вмешайте яйцо и апельсиновую цедру, затем соедините с мукой и разрыхлителем, замесив мягкое тесто. Скатайте шарики, обваляйте в сахаре и слегка приплюсните. Выпекайте 12–15 минут при 180 градусах до легкого золотистого оттенка.

Шоколадное печенье с кусочками темного шоколада

Ингредиенты:

Мука — 200 г.

Какао — 40 г.

Сливочное масло — 120 г.

Сахар — 120 г.

Яйцо — 1 шт.

Темный шоколад — 80 г.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка.

фото: Unsplash.com/ Marialaura Gionfriddo

Приготовление:

Смешайте масло с сахаром, добавьте яйцо, затем всыпьте муку, какао, разрыхлитель и соль, замесив густое тесто. Вмешайте нарубленный шоколад, сформируйте небольшие шайбы и выложите на противень. Выпекайте 10–12 минут при 175 градусах.

Ванильное сахарное печенье

Ингредиенты:

Мука — 300 г.

Сливочное масло — 150 г.

Сахар — 120 г.

Ванильный сахар — 1 пакетик.

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка.

фото: Unsplash.com/ Nina Plobner

Приготовление:

Взбейте мягкое масло с сахаром и ванилью, добавьте яйцо, затем постепенно вмешайте муку с солью. Готовое тесто охладите, раскатайте и вырежьте ровные фигурки. Выпекайте при 180 градуса× 8–10 минут, а после остывания можно украсить белковой, шоколадной или сахарной глазурью.

Ореховое песочное печенье

Ингредиенты:

Мука — 220 г.

Мягкое сливочное масло — 150 г.

Сахар — 80 г.

Молотые миндальные или грецкие орехи — 70 г.

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка.

фото: Unsplash.com/ Filip Mishevski

Приготовление:

Смешайте масло с сахаром, добавьте яйцо и ореховую муку, затем вмешайте обычную муку и соль, не вымешивая слишком долго, чтобы тесто оставалось нежным. Сформируйте небольшие шарики или полумесяцы. Выпекайте 12–14 минут при 175 градусах, пока края аккуратно не подрумянятся.

Источник