Описание приготовления:
Красочное и сочное рагу — идеальное сытное блюдо в дни Поста. Если вы не захотите добавлять в него растительное масло, то просто залейте нарезки в казане горячей водой и потушите их до готовности 15-20 минут. Перемешивать желательно пару раз в начале, чтобы потом не получилось овощное пюре в емкости. Подавайте рагу к столу горячим, с пылу, с жару!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Кабачок Блюдо: Горячие блюда / Рагу Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Кабачки 1 штука (крупный)
- Картофель 5 штук (средний)
- Репчатый лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Вода горячая 100 мл
- Зелень 1/2 пучка
- Приправа универсальная 1 ч. ложка
- Масло растительное 3 ст. ложки
Количество порций 4
Как приготовить «Рагу из кабачков и картофеля»
Подготовьте указанные продукты. Очистите лук, морковь и картофель, промойте корнеплоды в воде. Срежьте хвостики с кабачка и также промойте его в воде. 
Нарежьте картофель средними кубиками. Прогрейте в казане или сотейнике растительное масло и выложите туда картофельную нарезку. 
Такими же кубиками нарежьте морковь и добавьте ее в емкость. Обжарьте примерно 10 минут, время от времени перемешивая. 
Нарежьте полукольцами лук и высыпьте в емкость, когда морковь и картофель подрумянятся. Обжарьте еще 3-5 минут. 
Нарежьте кабачки средними кубиками и высыпьте в емкость. Их добавлять нужно самыми последними, так как нарезка выделит много жидкости. 
Всыпьте универсальную приправу или используйте любые другие специи, пряности по вашему вкусу. Перемешайте и обжарьте все 3-5 минут. После чего влейте горячую воду и накройте емкость крышкой. Потушите все в течение 5-8 минут. 
Рагу из кабачков и картофеля полностью готово! По желанию вмешайте в него измельченную зелень или присыпьте ею блюдо в тарелках. 
Выложите рагу в тарелки и подайте к столу горячим. Можно дополнить блюдо салатом из свежих или квашеных овощей. Приятного вам аппетита!
Источник
