Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачки с помидорами на зиму. Кабачки лучше выбирать молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. Если используете более зрелые кабачки, то можно вырезать семена. Количество сахара и соли вы можете регулировать по своему вкусу. По вкусу выходит сбалансированно и насыщенно. Получается такая универсальная заготовка, которую можно подавать и как отдельную закуску в охлажденном виде, и использовать для приготовления супов или овощного рагу.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Помидор Блюдо: Заготовки / Маринование
Состав / Ингредиенты:
- Кабачки 500 грамм
- Помидоры 750 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Количество порций 1
Калорийность
58 ккал
Калорийность
0 г
Белки
3 г
Жиры
7 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Кабачки с помидорами на зиму»
Подготовьте все ингредиенты. 
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. 
Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы. Удалите плодоножки, а помидоры нарежьте на небольшие ломтики. 
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите помидоры. На умеренном огне тушите их около 10 минут, периодически помешивая и разминая помидоры лопаточкой. 
Пока тушатся помидоры, помойте кабачки и очистите их от кожуры. Нарежьте на кубики среднего размера. 
Добавьте кабачки в кастрюлю к помидорам. 
Добавьте соль, сахар и черный молотый перец. 
Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15 минут. 
После добавьте мелко порубленный чеснок и готовьте уже без крышки еще 15 минут. 
В конце влейте уксус и готовьте еще 1-2 минуты. 
Горячую закуску разложите по чистым стерилизованным банкам. 
Герметично закупорьте банки, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное темное место. 
Кабачки с помидорами на зиму готовы!
Источник
