Описание приготовления:
Постный овощной суп — отличное решение для обеда. Добавление перловки значительно обогатит суп белком, ведь эта крупа рекордсмен по его содержанию! К тому же и питательность повысится. Очень удобно подготовить побольше перловой крупы заранее — замочить, отварить и тд. Излишки готовой крупы заморозить. Тогда ваш суп будет готов намного быстрее!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Перед сладкий 1 штука
- Сельдерей черешковый 1 штука
- Помидоры 2-3 штук
- Паприка молотая 1 ст. ложка
- Сухая приправа 1 ст. ложка
- Лавровый лист 1 штука
- Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перловка 1 стакан (отварная)
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
148 ккал
Калорийность
1 г
Белки
10 г
Жиры
15 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Постный овощной суп»
Подготовьте продукты для супа. Овощи очистите и нарежьте кубиками. 
Перловую крупу заранее замочите на два-три часа, промойте и отварите в свежей воде почти до готовности. Откиньте на дуршлаг и используйте в блюдах. 
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте при помешивании до мягкости, не давая луку румяниться. 
Добавьте морковь, жарьте пару минут, помешивая. 
Добавьте перец и сельдерей. Обжарьте еще пару минут. 
Разгребите овощи по краям кастрюли. В середину всыпьте паприку и сушеную овощную смесь. Прогрейте секунд 30 до появления аромата. 
Добавьте рубленые помидоры, посолите по вкусу. Тушите до размягчения помидор. 
Добавьте подготовленную перловку. 
Влейте в кастрюлю полтора литра кипятка. Поперчите и добавьте лавровый лист. 
Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 10 минут. 
Снимите готовый суп с плиты. Дайте настояться 10 минут. 
Разлейте по тарелкам и добавьте любимую зелень. 
Приятного аппетита!
Источник
